Cozinha inteligente já é o presente

As aplicações da inteligência artificial (IA) no nosso dia-a-dia não param de crescer. Já ninguém acha estranho um bot que responde às nossas questões num site. Ou até já redigiste um documento ou um trabalho com a ajuda da IA. Mas já pensaste em criar e cozinhar uma receita orientada por IA?

Como um verdadeiro chef

Pesquisar ou publicar receitas na internet é um hábito muito comum hoje em dia, porém as coisas estão a mudar. A inteligência artificial está a criar as suas próprias combinações de alimentos, e estas estão a chegar ao mundo da culinária.  Empresas de tecnologia e startups estão a desenvolver soluções que utilizam a inteligência artificial para ajudar chefs e cozinheiros a criar novas receitas, melhorar a eficiência da cozinha e até mesmo personalizar a ementa para cada cliente.

Uma das aplicações mais interessantes da inteligência artificial na culinária é a criação de novas receitas. Com a ajuda de algoritmos, é possível analisar milhares de receitas e identificar padrões e combinações de ingredientes que podem resultar em novos pratos. Além disso, a inteligência artificial pode ser utilizada para personalizar as receitas de acordo com as preferências de cada cliente, levando em conta restrições alimentares, gostos pessoais e até mesmo o histórico de compras.

A vantagem de uma comida orientada por inteligência artificial é recorrer ao vasto conhecimento dos bancos de dados, de diversas outras fórmulas, para criar a forma perfeita para preparar desde uma refeição simples até um prato especial. 

A cozinha do futuro

Outra aplicação da inteligência artificial na culinária é a melhoria da eficiência da cozinha. Com a ajuda de sensores e câmaras, é possível monitorizar o stock de ingredientes, controlar a temperatura dos equipamentos e até prever a procura de cada prato. Isso permite que chefs e cozinheiros possam concentrar-se na criação de novas receitas e na melhoria da qualidade dos pratos, enquanto a inteligência artificial cuida dos aspetos mais operacionais da cozinha.

Por fim, a inteligência artificial também pode ser utilizada para personalizar o cardápio de cada cliente. Com a ajuda de algoritmos de recomendação, é possível analisar o histórico de compras de cada cliente e sugerir pratos que sejam do seu interesse. Além disso, a inteligência artificial pode ser utilizada para criar menus personalizados para eventos especiais, como casamentos e festas de aniversário.

Num artigo do The New York Times,  a jornalista Priya Krishna contou como preparou o jantar de Ação de Graças seguindo apenas receitas fornecidas pela inteligência artificial. E obteve o seguinte resultado: “abóbora com especiarias, feijão-verde com miso e sementes de gergelim, recheio de naan, peru assado com cobertura de soja e gengibre, molho de arando não muito doce e um pouco apimentado” (sim, este é o nome completo da receita) e “bolo de abóbora com cobertura de cream cheese de laranja”.

O que te parecem estas combinações?

Exemplo nacional

Em Portugal, o supermercado Dia recorreu ao ChatGPT– Generative Pre-training Transformer para criar um chef capaz de ajudar os clientes na cozinha, respondendo a dúvidas e explicando como se confecionam os mais variados pratos. É o Chef do Futuro. Através da integração do WhatsApp do Minipreço com a ferramenta de IA desenvolvida pela OpenAI, o ChatGPT, os clientes do Minipreço podem agora aceder a inúmeros temas relacionados com comida com a hashtag #chef.

De acordo com a Dia Portugal, é possível pedir sugestões ao #chef, como por exemplo: o que acompanha melhor o vinho tinto, #chef? Estou com fome, #chef, o que recomendas para esta hora do dia? #chef, qual a melhor receita de arroz de pato?

Para Pedro Devesa, membro do conselho de administração da Dia Portugal, “a integração do ChatGPT no nosso canal WhatsApp representa uma inovação no setor e um avanço significativo na utilização desta plataforma para que os nossos clientes retirem todo o potencial das novas tecnologias de inteligência artificial quando realizam qualquer pesquisa relacionada com temas alimentares, utilizando o #chef”.